大厨教作念葱姜炒蛏子，干净莫得泥沙，鲜香味好意思，比饭铺还适口

葱姜炒蛏子。

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超子好意思食。

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天下好，我是超子。又到了吃小海鲜的季节，花25块钱从市集上买了一斤蛏子，今天用它给天下共享一说念好意思食，趁便教天下前期若何处置蛏子才莫得泥沙，吃的宽解，吃的干净。话未几说，接下来开动操作。

·第一步先往盆中加入净水，用我干净的小手揉搓持洗，这一步主如果为了算帐壳名义的泥沙。过程简单持洗以后，水明显变耻辱了，不嫌勤苦的同学不错用媳妇大致老公的牙刷把壳刷一遍，这么更干净。

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·洗好以后把脏水倒掉，略微控一下水分，然后再次倒入盆中，加入净水，水没过蛏子，水要加冷水，千万不要加滚水，加滚水就芭比Q了，吐不了沙。

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·放入一小勺盐，少量芝麻香油，放香油不仅不错去除土腥味，还不错把空气封住使其吐沙，用手轻轻的踌躇把它晃晕，让它休息静养半个小时。

·运用这个时刻准备一些小料，准备一小块生姜切成薄片，三四根小葱洗净切成小段，葱白跟姜片放在一皆，葱叶子相似切小段单独放，不成吃辣的同学放两个辣椒执行一下，切成小段。

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·接下来作念一碗灵魂料汁，碗中放入少量盐，半勺白糖，少量白胡椒粉，一勺海鲜酱油，半勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，再放入半小勺干淀粉，少量芝麻香油，怎样制作催欲药把料汁和淀粉透彻搅动均匀备用。

·半小时以后，蛏子从好意思梦中惊醒，接下来即是它的恶梦，把水倒掉，再用净水清洗两遍。

·然后起锅烧水，把水烧开，水开以后放入清洗干净的蛏子，蛏子焯水要滚水下锅，这么不错减少在水中停留的时刻，不要煮的时刻太久，蛏子微微裂开，清晰欢乐的笑貌就不错了。

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·用笊篱捞出放入冷水中略微浸凉，要念念干净没泥沙，还有进犯的一步，把蛏子边上的裙边给它去掉，这个方位许多泥沙清洗不干净，是藏垢纳污之处。过程这几步处置以后，蛏子就超过干净了，白白胖胖的看着就很哇噻。

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·另起锅锅烧热放少量料油大致葱油，先用油润遍锅的全身把油烧热，油热以后放姜片、葱段、辣椒，开中火炬小料煸炒出香味。

·小料炒香放入焯水的蛏子，这个时候转开大火，少量料酒大致黄酒沿锅边淋入去腥增香，开大火简单翻炒，扒拉两下使料酒蒸发，把腥味带出来。

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·接下来倒入调好的料汁，连接开大火翻炒使料汁快速熟悉。汤汁收紧浓稠以后放入准备好的葱段，淋少量葱油，这小香味熬一下就上来了。

出锅之前的葱油大致料油不仅不错使菜品滋味好，而况神气愈加亮堂。一说念鲜香味好意思的葱姜炒蛏子就作念好了。

学会的一又友不错点赞转发保藏起来，巧合刻作念一下，不适口您提着海鲜来找我，感谢您的支柱。点赞再忙再累牢记如期吃饭，下期视频见，拜拜。

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